Tha sàbhailteachd bìdh na raon eadar-chuspaireil a bhios a’ beachdachadh gu sònraichte air mar as urrainn do na pàrtaidhean uile dèanamh cinnteach à slàinteachas bìdh agus sàbhailteachd bìdh, lughdachadh cunnartan galair a dh’ fhaodadh a bhith ann agus casg a chuir air puinnseanachadh bìdh ann an ceumannan giollachd bìdh, gleidheadh bidhe agus reic.Tha puinnseanachadh bìdh air a mhìneachadh mar dhà no dhà.Bidh cùis de phuinnseanachadh bìdh a’ tachairt nuair a bhios barrachd air aon neach a’ toirt a-steach an aon bhiadh agus a’ leasachadh comharraidhean coltach ris.Ma tha comharran puinnseanachadh air adhbhrachadh le toxin botulinum agus lorgar toxin botulinum bho chorp an duine, lorgar an aon sheòrsa de bacteria pathogenic no toxin bho shamhlaichean bìdh amharasach, no tha e air a dhearbhadh le sgrùdadh epidemio-eòlasach gu bheil e air adhbhrachadh le biadh air a shlaodadh.Tha adhbhar, eadhon ged nach eil ach aon neach, air a mheas mar chùis de phuinnseanachadh bìdh.Ma tha puinnseanachadh gann (leithid stuth ceimigeach no puinnseanachadh toxin nàdarrach) air adhbhrachadh le bhith a’ toirt a-steach biadh, eadhon ged nach eil ann ach aon neach, thathas den bheachd gur e cùis puinnseanachadh bìdh a th’ ann.Nuair a thèid biadh a reic bhon cheann giollachd chun mhargaidh, feumaidh an riaghaltas seata de stiùiridhean a chuir ri chèile a’ beachdachadh air cò às a thàinig a’ bhiadh, leithid: bileagan bìdh, slàinteachas bìdh, cuir-ris bìdh agus fuigheall puinnseanan no drogaichean bheathaichean, agus poileasaidhean bith-theicneòlas agus riaghailtean co-cheangailte eile.Gus biadh a riaghladh, bu chòir in-mhalairt agus às-mhalairt bìdh a bhith air a sgrùdadh le siostam sgrùdaidh is teisteanais math.Bidh biadh a’ dol bhon mhargaidh chun neach-cleachdaidh, far am bu chòir dha a bhith sàbhailte san fharsaingeachd, agus is e an dragh mar a thèid a lìbhrigeadh gu sàbhailte agus deiseil airson a lìbhrigeadh don neach-cleachdaidh.Bidh an neach-rannsachaidh a’ dèanamh mion-sgrùdadh cunnairt air nithean a dh’ fhaodadh cunnartan slàinte luchd-cleachdaidh adhbhrachadh tro dhòighean saidheansail, agus an uairsin a’ cur ri chèile ceumannan smachd gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd bìdh.Thathas a’ cleachdadh ceumannan sàbhailteachd bìdh gus cuir às no lughdachadh cunnartan do bheatha is slàinte luchd-cleachdaidh.Is e sàbhailteachd bìdh a th’ ann.cridhe.
Dealbhan botal uisge le teisteanas ìre bìdh
Faodaidh pathogenan a bhith air an sgaoileadh tro bhiadh agus faodaidh iad tinneas no bàs adhbhrachadh ann an daoine no beathaichean.Is e na prìomh riochdairean bacteria, bhìorasan, molltaichean agus fungasan, a bhios pathogenan a’ cleachdadh airson fàs agus iomadachadh.Ann an dùthchannan fo leasachadh, tha riaghailtean fìor mhath ann airson a bhith ag ullachadh biadh, ach ann an dùthchannan nach eil cho leasaichte, chan eil mòran riatanasan ann airson biadh ullachadh, agus tha eadhon nas lugha a’ coinneachadh ris na h-inbhean.Is e cùis mhòr eile dìreach gu bheil uisge sàbhailte gu leòr ri fhaighinn, a tha gu tric na phrìomh adhbhar ann an sgaoileadh galair.Ann an teòiridh, tha e comasach casg a chuir air puinnseanachadh bìdh 100%, ach mar thoradh air an àireamh mhòr de dhaoine a tha an sàs anns an t-sèine solair bìdh, ge bith cia mheud ceum dìon a thèid a ghabhail, faodar pathogens a thoirt a-steach do bhiadh, agus mar sin chan urrainnear casg 100% a choileanadh.A rèir WHO, is iad na còig prìomh thaobhan de shlàinteachas bìdh
Tha am prionnsabal:
1. Cuir casg air pathogens bho bhith a’ dol a-steach do bhiadh bho dhaoine, bheathaichean agus phlàighean.
2. Bu chòir biadh amh agus bruich a bhith air a làimhseachadh air leth le bhith a' cleachdadh diofar innealan gus crois-thruaillidheachd a sheachnadh.
3. Gus teasachadh gu math, bruich biadh aig an teòthachd cheart agus ùine teasachaidh gus pathogens a mharbhadh.
4. Thoir aire do teòthachd stòraidh bìdh agus stòraich e aig teòthachd iomchaidh.
5. Cleachd stòran uisge sàbhailte agus stuthan amh a tha a 'gèilleadh ri laghan agus riaghailtean.
Tha sàbhailteachd bìdh na chuspair glè chudromach.Mar sholaraiche bogsaichean carton airson grunn bhliadhnaichean, tha arbogsaichean piotsa, bogsaichean-bìdh, pàipear bunaiteachagusbathar eileair a dhol seachad air na teisteanasan sàbhailteachd gu h-àrd.Airson deich bliadhna, bidh sinn a’ toirt seachad na toraidhean as cinntiche agus an t-seirbheis càileachd as fheàrr do luchd-ceannach.
Ùine puist: Jun-08-2022